Boćwina

postheadericon Boćwina

Boćwina czyli buraki liściowe pasteryzowane. Proporcje: 1,5 kg liści buraków liściowych z ogonkami, płaska łyżeczka kwasu cytrynowego, około 1,5 szklanki wody.

Oddzielić od umytych liści ogonki, drobno pokrajać, a same-blaszki liściowe kilkakrotnie posiekać na mniejsze części. Zalać najpierw wodą pokrajane ogonki liściowe, obgotować 3-4 minuty, a dopiero potem dołożyć pokrajane liście, aby się tylko zagotowały. Boćwinę zakwasić i od razu rozłożyć do słoików. Słoiki zamknąć i pasteryzować jak buraki ćwikłowe.

Leave a Reply