Dżem z porzeczek czarnych

postheadericon Dżem z porzeczek czarnych

Dżem z porzeczek czarnych. Proporcje: 1,5 kg porzeczek czarnych, 1,10 kg cukru. Porzeczki przesypać cukrem, w kilku miejscach naczynia owoce zgnieść, aby szybciej puściły sok. Ogrzewać bardzo ostrożnie ciągle mieszając, gdyż owoce łatwo przypalają się. Po doprowadzeniu do wrzenia zdejmować wytwarzającą się pianę, wolno gotować aż do chwili uzyskania przez dżem właściwej krzepliwości.

Dżem z zielonych pomidorów. Proporcje: 1 kg zielonych pomidorów, 40 dag jabłek, 80 dag cukru, skórka cytrynowa. Zielone, lecz już zjaśniałe pomidory włożyć na 2-3 minuty do wrzącej wody, odcedzić, przelać zimną wodą, obrać ze skórki. Krajać na ćwiartki lub ósemki. Zalać pomidory około 2 szklankami wrzącej wody, gotować mieszając, bo łatwo przypalają się. Po 20 minutach gotowania dodać cukier. Obrane jabłka zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, dodać do podgotowanych z cukrem pomidorów. Wsypać pół łyżeczki otartej skórki z cytryny lub włożyć parę skrawków samej tylko żółtej części skórki cytrynowej. Dżem nakładać do słoików, gdy już jest dostatecznie gęsty, a owoce są szkliste. Słoiki od razu zamykać.

Leave a Reply