Galaretka z pigwy

postheadericon Galaretka z pigwy

Galaretka z pigwy. Proporcje: 2 kg owoców pigwy, 2 1 wody, 1,20 kg cukru. Owoce pigwy starannie umyć, pokrajać w cienkie cząstki. Pokrajane owoce włożyć do emaliowanego, nieobitego naczynia i zalać odmierzoną ilością wody, gotować bardzo powoli około 30 minut. Sok starannie odcedzić przez gęste sito, aby galaretka była klarowna. Sok zmierzyć. Z podanych ilości owoców i wody powinno być około 1,5 1 wyciągu. Sok zagotować, a następnie dodać cukier i razem gotować do momentu krzepnięcia galaretki, co poznaje się po tworzeniu na powierzchni skórki. Krzepliwość galaretki można również sprawdzić wylewając kroplę płynu na zimny talerzyk, która natychmiast zastygnie. Zlać gorącą galaretkę do wyparzonych, suchych słoików i natychmiast je zamknąć. Owoce po odcedzeniu wyciągu można przetrzeć i wykorzystać jako dodatek do marmolady wieloowocowej.

Przecier z pigwy i jabłek. Proporcje: 1 kg pigwy, 1 kg jabłek, cukier do smaku. Pigwę dokładnie umyć, pokrajać w cienkie plasterki lub ósemki razem ze skórką i gniazdami nasiennymi. Pokrajane owoce zalać wodą w takiej ilości, aby je pokryła, przykryć, gotować. Do prawie miękkich owoców pigwy dodać umyte pokrajane w ćwiartki, kwaśne jabłka i gotować do miękkości. Gorące owoce przetrzeć przez sito, przecier osłodzić do smaku i rozlać do opakowań. Zamknięte opakowania pasteryzować 20 minut. Przecier z pigwy i jabłek można zabarwić dodając niewielkiej ilości przecieru lub soku z owoców czarnego bzu.

Leave a Reply