Kompot z moreli

postheadericon Kompot z moreli

Kompot z moreli lub brzoskwiń. Proporcje: 1 kg moreli lub brzoskwiń, 0,4 litra wody, 0,5 kg cukru. Morele dojrzałe, lecz jeszcze pod naciskiem palca twarde, umyć. Duże owoce wygodniej jest przepołowić i oddzielić pestki. Następnie połówki lub ćwiartki ciasno układać w słojach (jedna za drugą). Brzoskwinie należy obrać ze skórki. Im staranniej ułożone są owoce, tym więcej można zmieścić ich w słoju i zalać bardziej stężonym syropem. Szczególnie zaleca się takie przygotowanie moreli, ponieważ można je potem wykorzystać nie tylko na kompot. Gorącym syropem napełnić słoje z ułożonymi owocami i pasteryzować w temperaturze 95°C. Owoce w opakowaniach o pojemności 0,5 litra pasteryzować 20 minut, w większych zaś 25 minut.

Kompot ze śliwek. Proporcje: 1 kg renklod wielkoowocowych lub węgierek czy mirabelek, 0,30-0,50 kg cukru, 0,5 litra wody. Owoce wszystkich odmian śliw przeznaczone na kompoty powinny być dojrzałe, lecz jędrne. Duże śliwy renklody warto po umyciu nakłuć nierdzewną szpilką. Węgierki lepiej przepołowić i oddzielić pestki, mirabelki przebrać. Owoce w słojach układać możliwie ciasno, lecz bez ugniatania. Zalać gorącym syropem i wstawić do pasteryzacji. Owoce w opakowaniach o pojemności 0,5 litra pasteryzować 20 minut, natomiast w większych 5 minut dłużej.

Leave a Reply