Konfitura z czarnych porzeczek

postheadericon Konfitura z czarnych porzeczek

Konfitura z czarnych porzeczek. Proporcje: 1 kg czarnych porzeczek, 1 kg cukru, 2 szklanki wody. Na konfiturę należy przeznaczać tylko owoce duże, dojrzałe, lecz twarde, usunąć szypułki suche resztki kwiatowe można zostawić. Przygotować syrop i do wrzącego włożyć porzeczki, a następnie odstawić je do przestudzenia. Porzeczki trzeba gotować dwa lub trzy razy w odstępach kilkugodzinnych, doprowadzając je tylko do wrzenia i zdejmując łyżką wytwarzającą się na powierzchni konfitury pianę. Zbyt długie gotowanie powoduje, że porzeczki tracą nadmiar soku, stają się twarde i niesmaczne. Gotową, gorącą konfiturę włożyć do wyjałowionych opakowań i natychmiast je uszczelnić.

Konfitura z moreli lub śliwek węgierek. Proporcje: 1 kg moreli lub śliwek czy brzoskwiń, 1 kg cukru, 2 szklanki wody. Dojrzałe, lecz jędrne, owoce sparzyć, obrać ze skórki i oddzielić pestki lub pozostawić połówki ze skórką. Połowę ilości cukru rozpuścić w 0,4 litra wody. Do wrzącego syropu włożyć połówki moreli i doprowadzić do wrzenia, a następnie odstawić co najmniej na 12 godzin. Następnie dodać połowę pozostałego cukru i znów doprowadzić tylko do wrzenia i odstawić. Przy trzecim podgrzewaniu dodać resztę cukru i konfiturę bardzo powoli podgrzewać, zebrać piankę i gorącą włożyć do opakowań i natychmiast je uszczelnić.

Leave a Reply