Konfitura z wiśni

postheadericon Konfitura z wiśni

Konfitura z wiśni. Proporcje: 1 kg wiśni, 1,10 kg cukru. Na konfiturę przeznacza się wiśnie wielkoowocowe lub szklanki, możliwie szybko po zerwaniu, ponieważ łatwo odgniatają się i ciemnieją w wyniku procesów fermentacyjnych. Po umyciu wiśnie należy pozbawić pestek, zasypać cukrem w ilości 80 dag i pozostawić na 2-3 godziny, a następnie potrząsając naczyniem, doprowadzić do wrzenia i odstawić do następnego dnia. W następnym dniu dodać pozostały cukier i znów doprowadzić do wrzenia, odstawić i dokładnie zszumować. Trzeciego dnia wiśnie dogotować i gotową gorącą konfiturę, po jej zszumowaniu, włożyć do wyjałowionych słojów i uszczelnić.

Konfitura ze skórki pomarańczowej. Owoce pomarańczy trzeba bardzo dokładnie wymyć gorącą wodą, następnie zdjąć skórkę razem z przylegającą do niej białą warstwą miąższu, zalać dużą ilością wody zimnej i moczyć całą dobę. W ciągu doby trzeba co najmniej trzykrotnie zmienić wodę. Wymoczoną skórkę ugotować w czystej wodzie do miękkości. Przygotować syrop, biorąc na 1 kg skórki 1 kg cukru i 1 szklankę wody. Osączoną z wody skórkę pomarańczową ułożyć w słojach (z hermetycznym zamknięciem) niezbyt ciasno, tak aby każdy kawałek był otoczony syropem. Ułożoną w słojach skórkę zalać wrzącym syropem, który można zakwasić dodając 2 gramy kwasu cytrynowego nie jest to jednak konieczne. Słoje ze skórką zamknąć i poddać pasteryzacji. Skórka nadaje się do użycia po 2-3 tygodniach, gdyż dopiero po upływie tego czasu właściwie nasiąknie syropem.

Leave a Reply

Reklama
    System reklamy Test
Lubiane powiedzonka
1.
2.
3.
4.