Kwaszonka z kapusty włoskiej

postheadericon Kwaszonka z kapusty włoskiej

Kwaszonka z kapusty włoskiej. Proporcje: 7,7 kg kapusty włoskiej, – 2 kg jabłek, garść zielonego kopru, 2-3 owoce papryki, 1 kg ogórków, 15-18 dag soli.

Kapustę poszatkować, jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce ogórki obrać, pokroić w cienkie słupki koper drobno pokroić paprykę (po odrzuceniu pestek) pokroić w cienki makaron. Wszystkie warzywa wymieszać z solą, ułożyć w garnku i starannie ubić. Przykryć denkiem, czystym płatem płótna, obciążyć. Po okresie burzliwej fermentacji wynieść kwaszonkę do piwnicy.

Leave a Reply