Przypalone mleko

postheadericon Przypalone mleko

Kiedy mleko przypali się, przykry zapach spalenizny można usunąć tylko częściowo poprzez kilkakrotne przelewanie z jednego naczynia w drugie. Warstwę przypalonego mleka usuwa się z garnka gotując w nim wodę z solą.

Jeśli planujemy przechowywanie mleka przez kilkanaście godzin, należy je przegotować, przelać do innego naczynia, po czym jak najszybciej schłodzić i przetrzymywać w chłodziarce lub spiżarni.

Niewskazane jest gotowanie lub kilkakrotne podgrzewanie mleka już raz zagotowanego, gdyż pod wpływem wysokiej temperatury wytrąca się białko, a zawarte w mleku witaminy ulegają rozkładowi.

Leave a Reply