Włoszczyzna na zupę pasteryzowana

postheadericon Włoszczyzna na zupę pasteryzowana

– 2- 3 łyżki cukru, po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy, gałązkę kopru razem z nasionami lub samych nasion. Zalewą napełnić słoje z ogórkami, zamknąć i pasteryzować przez 20 minut. Ogórki te są również marynatą dość ostrą, niemniej są bardzo smaczne i w małej ilości można je podawać jako ostry dodatek do sałatek czy kanapek.

Włoszczyzna na zupę pasteryzowana. Proporcje: 50 dag marchwi, 20 dag pietruszki, 20 dag selera, 20 dag pora, 20 dag fasoli szparagowej, 20 dag kalafiora lub kapusty włoskiej albo kalarepy, 2 szklanki przecieru pomidorowego, 8-10 dag oleju łub smalcu.

Starannie oczyszczone warzywa korzeniowe można pokrajać w makaronik lub nawet zetrzeć na tarce o dużych otworach. Por pokrajać w cienkie półkrążki. Fasolę szparagową i kalafior albo kapustę włoską obgotować i dopiero podzielić na mniejsze części. Rozdrobnione warzywa korzeniowe i por włożyć na rozgrzany tłuszcz, mieszając podsmażyć, zalać około 2 szklankami wrzącej wody i gotować około 8 minut. Dodać rozdrobnione pozostałe zblanszowane warzywa, zalać przecierem pomidorowym i jeszcze zagotować, rozłożyć do słoików, zamknąć i wstawić do pasteryzacji na 18-20 minut.

Zastosowanie przetworów z warzyw pasteryzowanych. Wykorzystanie i zastosowanie przetworów z pomidorów jest wielorakie. Przecier można wykorzystać do sporządzania zup, sosów i jako dodatek do wielu różnych potraw. Po przyprawieniu do smaku solą można przecier podawać jako zdrowy i smaczny napój. Pomidory utrwalone w całości mogą być także spożywane w postaci sałatki.

Leave a Reply